Recettes AngeBleue Bienvenue dans ma cuisine, Je me suis passionnée pour la cuisine toute jeune. J'ai créé un blog, car on me demandait souvent des recettes Marocaines après avoir vécu quatre ans au Maroc. Quand je saurai que vous avez réussi à votre tour mes recettes et que vous aurez connu un grand moment de fierté! Je serai très heureuse d'avoir partagé mes recettes... Bienvenue à tous ! Bon Appétit !

Trucs et conseils

Trucs sur les pommes!
Merci a mon amie Isabelle V.  de m`avoir envoyé  des trucs sur les pommes. J`ai crus bon de les mettre sur ma page web.


Le temps des pommes est déjà commencé. En cette période de l’année, la tradition est d’aller faire son auto-cueillette dans les vergers. Plusieurs variétés de pommes sont déjà prêtes à être cueillies par les familles qui voudront le faire dès cette fin de semaine. Ce  n’est que de courte durée car le temps des pommes ne dure qu’environ six semaines dans les meilleures conditions climatiques.
Plusieurs familles profiteront de la période du week-end pour prendre le chemin des vergers.


1- Compote de pommes savoureuse :

Pour éviter d'avoir à sucrer votre compote de pommes,
ajoutez, avec les pommes, avant de les cuire, une banane mûre.

La compote sera délicieusement sucrée comme il faut, et le goût, Délicieux...
2- Pour congeler une pomme :


La pomme se congèle bien en quartiers, en lamelles, légèrement cuite,
ou arrosée d’un filet de jus de citron.
3- Pommes farcies : 

Vous préparez des pommes farcies et vous craignez qu’elles ne s’écoulent dans le four ?

Déposez-les tout simplement dans un moule à muffins, avant la cuisson,
et elles tiendront le coup. 
4- Pommes en compote :

Lorsque vous préparez de la compote,
ajoutez du jus de pomme aux fruits qui mijotent.
La saveur en sera accentuée.
5- Pomme et épices :

Les épices de la pomme : la cannelle et la muscade.

Pour sucrer la pomme au cours de la cuisson :
le sirop d’érable, le miel et la cassonade.

6- Compote de pommes rosée : 

Le truc pour obtenir une compote de pommes rosée,
c'est d'ajouter une bonne poignée de canneberges en faisant cuire les pommes.

7- Pommes plus savoureuses :

Ajouter une pincée de sel, aux pommes qui bouillonnent, les rend plus savoureuses.

8- Compote de pommes moins sucrée : 

Pour obtenir une compote de pommes moins sucrée,
vous pouvez remplacer le sucre par du jus d'ananas.

Il faut utiliser 1/2 litre (2 tasses) de jus pour environ 30 pommes.
  

Connaissez-vous les sortes de pommes ?



  
Taches de sang :: 

Pour faire partir les taches de sang sur le linge ou n' importe quel tissus, imprégnez la tache avec du peroxyde d'hydrogène 3%, frottez la tache, rincez à l' eau froide et le tour est joué.

Réparer une catastrophe

Trop de sel
 Dans un potage ou un ragoût, couper quelques pommes de terre crues en rondelles, que vous retirez une fois cuites. Elles absorberont l'excès de sel.

 On peut aussi ajouter une cuillerée à café de vinaigre de cidre et une de sucre;

 Ou, tout simplement, ajouter un peu de sucre.

Trop de sucre

 Ajoutez du sel.

 Pour un plat de viande ou légumes, allongez avec une cuillerée à café de vinaigre de cidre.

Sauce trop claire

 Ajouter un ou deux cubes de concentré Maggi, ou autres.

 Pour prévenir cet ennui dès le début de la cuisson, faites bien brunir la farine avant d'ajouter le liquide. Cela empêchera aussi la formation de grumeaux.

 Il est également possible, pour faire brunir la farine, d'en verser une petite quantité dans une assiette à dessert qu'on placera dans le four à côté du rôti. Quand la viande sera cuite à point, la farine aura pris une belle teinte dorée et sera prête pour la confection d'une sauce brune parfaitement réussie.

Sauce trop liquide

 Délayez de la farine, de la fécule ou de la Maïzena avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez progressivement à la sauce en tournant sans arrêt, puis amenez à ébullition.

 On peut essayer de remplacer la farine par des flocons de pommes de terre (purée instantanée).

Sauce trop grasse

Si la sauce est vraiment très grasse, ajouter une pincée de bicarbonate de soude.

 Légumes flétris

Quand les légumes sont flétris ou abimés, retirez les parties brunes, aspergez d'eau froide, enveloppez dans un torchon de cuisine, et mettez au réfrigérateur une heure environ.

 Pour rendre la laitue et le céleri plus croquants, laissez-les tremper dans un récipient plein d'eau froide à laquelle vous aurez ajouté quelques rondelle de pommes de terre crues.

Pour rafraîchir une laitue fanée, faites-la tremper dans un saladier rempli d'eau froide à laquelle vous aurez ajouté le jus d'un citron. Laisser au réfrigérateur Pendant une heure.

 Plongez rapidement les légumes dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau glacée à laquelle vous aurez ajouté un peu de vinaigre de cidre.

Réussir une crème fouettée

 Gardez au frais la crème, le bol et le fouet avant la préparation.

 Placez le bol de crème fraîche dans un grand saladier rempli de morceaux de glace, puis commencez à battre.

 Ajouter un blanc d'oeuf et mettez au réfrigérateur avant de faire monter la crème.

Si la crème ne prend toujours pas, ajoutez petit à petit 3 ou 4 gouttes de jus de citron tout en continuant de la battre.

Une crème fouettée préparée longtemps à l'avance ne tourne pas si l'on y ajoute une petite quantité de gélatine neutre (un quart de cuillerée à café pour une tasse de crème fraîche).

 Pour éviter les éclaboussures, quand vous vous servez d'un fouet électrique, découpez deux petits trous dans une feuille de papier sulfurisé, faites-y passer les tiges du batteur avant de les fixer au moteur. Placez ensuite les fouets avec leur garniture de papier sur le bol et mettez le moteur en marche.

Empêcher le sel de s'humidifier

Garnissez l'intérieur de la salière d'une feuille d'aluminium, imperméable à l'humidité, elle gardera le sel bien au sec.

Pour empêcher le sel de cristalliser, mettez 5 à 10 grains de riz dans la salière.

Ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon

Passez le goulot de la bouteille sous l'eau chaud. La chaleur dilatera le verre, libérant ainsi le bouchon.
Piqûres de guêpes ::
 
Pour les piqûres de guêpes, coupez un oignon en deux et prenez le centre pour frotter la piqûre... 
L'enflure et la douleur disparaîtront assez rapidement.

Mauvaise herbes ::

Pour enlever les mauvaise herbes entre les dalles de patio, il suffit de prendre de l'eau chaude avec du sel que l'on aura fait dissoudre avant et de tout simplement l'appliquer.

Tuer les pucerons ::

Pour tuer les pucerons sur vos plantes. Imbibez un tampon d'ouate avec de l'alcool à friction et de l'eau.
Épongez les feuilles pour tuer les pucerons.

Taches d'encre ::
 
En général, essayez de vous nettoyer avec du lait, l'intérieur d'une pelure de banane  ou du fixatif à cheveux.

Attendrir un steak ::

Si vous voulez attendrir un steak taillé dans une partie plus économique, badigeonnez-le une heure avant la cuisson avec un peu de jus de citron, de vinaigre ou de sauce Worcestershire.


Meubles de Patio ::

Utilisez un savon pour laver les voitures, exemple « Turtle Wax », pour donner aux meubles de résine un fini qui empêche les saletés de coller tout en leur donnant un fini plus glacé.
 

Faire disparaître les verrues ::
 
Pour faire disparaître les verrues; couper une patate en deux et frotter la verrue avec la partie blanche de la patate. La verrue va disparaître dans les 2 semaines suivantes.
 
Des bas blanc ::

Pour rafraîchir vos bas blanc, simplement déposer une tranche de citron dans l'eau de lavage.
 
Glaçons transparents ::
 
Un truc pour faire des glaçons transparents. Dans un moule à glace, au lieu de mettre de l'eau froide, mettre de l'eau très très chaude,  et ensuite mettre le tout au congélateur.  Les glaçons, une fois gelés,  seront totalement transparents. C'est beaucoup plus joli que des glaçons blanchâtres.
 
Bacon en tout temps ::

Je congèle le bacon en roulant chaque tranche que je mets dans un contenant de plastique. Quand j'en ai besoin je peux prendre  1 morceau à la fois et le bacon déroule quand il cuit.

Le chat mange vos plante ::
 
Si votre chat mange vos plantes et que cela vous exaspère, vous pouvez mettre du Vicks  sur le contour du pot. L'odeur éloignera les chats.

Le chien lui, mange vos meubles ::
 
Pour empêcher les jeunes chiots de faire leurs dents  sur vos meubles en bois, faire une pâte avec du tabasco et du poivre noir et en frotter vos pattes de chaises et de table. Vous verrez, ils auront soif  et ne retoucheront plus à vos meubles

Blé d'Inde indigeste ::

Pour favoriser la digestion du blé d'Inde (maïs), ajouter 1c. à soupe (15 g) de bicarbonate de soude à votre eau de cuisson.

Le miel est dur ? ::

Votre miel a durci dans son pot? Plongez le pot dans de l'eau bouillante  quelques instants!
 
Récupération des sacs de lait vides ::

Un bon petit truc que j'aime bien c'est de garder les sacs de lait vides pour m'en servir comme poche à glacer les gâteaux... C'est résistant ça marche super bien... Vous pouvez même visser vos douilles !

Manger moins gras ::
 
Dans vos gâteaux et muffins, remplacez le beurre, la margarine ou l'huile par de la compote de pommes
non sucrée; vous aurez le plaisir de manger du gâteau mais avec beaucoup moins de calories..
 
Souris qui glisse mieux ::

 Pour faire glisser plus facilement une souris d'ordinateur, il suffit de frotter la boule avec une feuille d'assouplissant pour la sécheuse.Si vous avez une souris optique (avec une lumière rouge), frottez tout simplement le dessous de votre souris avec cette même feuille d'assouplissant.

Petit truc pour votre table des fêtes...

Pour qu'une bougie ne coule pas, faites-la tremper pendant toute une nuit dans de l'eau salée. Fini les coulées de cire !!

 Une tache de bougie sur une nappe ::

 Pour l’enlever, mettez un papier absorbant de chaque côté du tissu. Passez dessus un fer chaud. Le papier absorbera la cire.

Pâlir légèrement les cheveux ::

Une infusion de camomille peut remplacer efficacement le revitalisant commercial. En effet, cette infusion donnera aux cheveux une texture soyeuse. De plus, au soleil, les cheveux auront tendance à pâlir.

Taches sur les murs peints ::

 Frotter les taches avec un peu de dentifrice. Le fixatif à cheveux (spray net) aussi permet d'enlever les taches tenaces.
 
Pour faire passer une gastro !  ::

Voici un moyen des plus simples et des plus rapides de faire passer une gastro.C'est un truc qu'une naturopathe m'a donné il y a quelques années. Je l'ai passé à beaucoup de gensqui n'en reviennent pas de son efficacité.L'ingrédient est simplement le gingembre, qu'il soit frais ou en poudre (épice).Si vous l'avez sous forme d'épice, prenez un quart de cuillerée à thé dans une tasse d'eau chaude. Buvez aussi chaud que vous le pouvez. Pour ceux qui n'aiment pas le goût, ajoutez un peu de miel, mais cela est plus efficace sans miel.Si vous prenez le gingembre au début des premiers symptômes (malaises à l'estomac, une tasse devrait suffire, la gastro sera terminée en quelques minutes, 30 minutes tout au plus. Si le malaise est rendu au niveau de l'intestin, il en faudra peut-être 2 ou 4 tasses avant que le tout soit terminé.

Les abrasifs, peuvent égratigner ou ternir vos comptoirs::

Pour enlever une tache récalcitrante sur votre comptoir, mouillez un essuie-tout avec du peroxyde, le plier en deux et l'appliquer sur la tache. Couvrir avec une serviette et un objet lourd comme un chaudron par exemple. Si la tache n'est pas partie après une heure, répéter le processus.Verser du jus de citron sur toute la surface et laisser reposer environ une demi-heure. Saupoudrer du soda sur un linge propre et frotter délicatement.Versez du club soda sur le comptoir, laissé tremper quelques minutes et essuyer. Rincer avec une serviette mouillée d'eau tiède.Le soda, est un nettoyant doux et efficace. Vous pouvez l'utiliser dans toutes les pièces comme nettoyant.

Les éviers::

Pour se débarrasser des taches d'eau et garder les robinets brillants, appliquer un peu de dentifrice avec un linge. Laisser sécher et frotter pour faire reluire. L'alcool à friction et le club soda sont aussi bon pour les taches d'eau.

Pour enlever les taches jaune au fond de l'évier ou du bain, utilisez des papiers essuie-tout, trempés de javellisant. Appliquez sur la tache environ une demi-heure et rincez. Vous pouvez aussi essayer ceci. Mélangez 4 c.a. table de soda, 8 c.a. table de javellisant et 4 tasses d'eau chaude jusqu'à ce que vous ayez une pâte. Frottez le mélange sur la tache et laissez reposer 10 à 15 minutes. Rincez à fond avec de l'eau froide.

Désodorisez vos boîtes à déchets avec des restes de pelures d'oranges ou de citron. Le vinaigre est aussi un bon désodorisant.Verser du soda dans les drains à toutes les semaines, gardera la tuyauterie propre.

Le réfrigérateur et le congélateur::

Attacher un vieux bas au bout d'une verge à mesurer en bois ou en métal avec une bande élastique. Glissez-le dessous et derrière le réfrigérateur pour vous débarrasser de la mousse et des saletés qui pourraient nuire à la circulation d'air qui est nécessaire au moteur.Utilisez simplement de l'eau chaude ou un détergent sans odeur pour nettoyer l'intérieur de votre réfrigérateur et du congélateur. Ne jamais utiliser de javellisant pour nettoyer l'intérieur. Par contre, utilisez de l'eau tiède sur les parties en plastique ou en verre car l'eau chaude ou l'eau de javel sur ces endroits pourrait les faire craquer.Afin d'éliminer les moisissures et en empêcher la formation, il est bon d'utiliser du vinaigre pour nettoyer les parties intérieures de ces appareils

Petits appareils:

Nettoyer le blender ou mélangeur en le remplissant de moitié avec de l'eau tiède et ajouter quelques gouttes de détergent à vaisselle. Mélanger à haute vitesse une minute ou deux. Bien rincer et laisser sécher à l'air.
L'ouvre-boîte est souvent l'appareil le moins nettoyé de la cuisine. Il est donc facile pour les germes de s'y multiplier. Utilisez une vieille brosse à dent et une eau chaude savonneuse pour le nettoyer après chaque usage
Les chaudrons, casseroles ou marmites:Les aliments collés ou brulés, s'enlèvent aisément en couvrant le fond de la casserole avec du soda et en ajoutant juste assez d’eau pour couvrir. Laissez reposer 3 heures. Avec une spatule en plastique, grattez doucement la nourriture collée.Pour nettoyer les casseroles en aluminium, remplir à moitié avec de l'eau, ajoutez du soda et portez à lente ébullition. Laissez mijoter quelques minutes et lavez comme à l'habitude. Vous pouvez aussi remplacer le soda par de la crème de tartre.Nettoyez vos casseroles en cuivre en les flottants avec de la pâte dentifrice ou en vaporisant généreusement avec une solution de 2 tasses de vinaigre et 3 c.a. table de sel. Laissez tremper quelques temps et frottez.

Nettoyez les moules à gâteaux brulés en couvrant le fond avec du gras et placer au four chaud jusqu'à ce que le gras soit fondu. Sortir du four et laissez refroidir. Grattez avec une spatule en plastique et lavez dans une eau très chaude et savonneuse.

Nettoyez des œufs frits collés, utilisez de l'eau froide. L'eau chaude a tendance à durcir les jaunes d'œufs.Nettoyez les contenants en plastique dans l'eau chaude savonneuse et quelques gouttes d'eau de javel. S' ils sont très tachés, les laisser tremper toute la nuit.

Pour se débarrasser des odeurs de renfermé ou d'aliments, verser une c.à thé de vanille et frotter avec un linge humide. Laver. Vous pouvez aussi remplir le contenant avec du papier journal froissé et fermé hermétiquement toute la nuit. Le lendemain, l'odeur aura disparue.

Le verre, le cristal et la porcelaine.
Toujours laver à la main votre fine porcelaine ou votre cristal. Couvrir l'évier avec une vieille serviette pour prévenir les éclats ou les cassures. Ne jamais mettre un verre délicat dans l'eau très chaude le bas en premier. La soudaine expansion causée par la chaleur pourrait le faire craquer. Glissez-le doucement de côté.Pour enlever les taches sur les plats de cuisson en pyrex, remplir l'évier d'eau, ajoutez 1c. A table d'ammoniac et laisser tremper toute la nuit.Ajoutez une couple de c. à table de vinaigre à votre eau de vaisselle pour repousser la graisse et avoir des verres étincelants. Laissez sécher à l'air.Les taches laissées par le thé ou le café, peuvent être facilement enlevées en ajoutant 2 c.a. table de javellisant dans une tasse d'eau tiède et en laissant tremper une heure ou deux. Une pâte faite de soda et d'eau, frottée sur les taches donnera aussi un bon résultat.

Salle de bain

Peignes et brosses: Ajoutez quelques c.a. table de soda à pâte et un peu de javellisant dans un évier rempli d'eau tiède. Laissez-les tremper environ 5 minutes, rincez et laissez sécher à l'air.

Fer à friser: Déconnectez-le et laissez-le refroidir. Le frotter avec de l'alcool à friction ou avec un nettoyeur de poli à ongles.

Pour enlever les dépôts de calcium sur les verres, laissez tremper ceux-ci dans de l'eau distillée et du vinaigre toute la nuit.

Pour nettoyer les moisissures entre les céramiques, mélangez 2 tasses de soda et 1/2 tasse d'eau tiède jusqu'à ce que vous ayez une pâte et utilisez une vieille brosse à dent pour bien frotter. Si les taches persistent, ajoutez quelques gouttes de javellisant au mélange. Rincez à l'eau tiède. Toujours porter des gants pour ce genre de travaux. On peut aussi nettoyer de légère moisissures avec une brosse à dent trempée dans l'eau de javel ou dans le soda à pâte ou en frottant sur les taches un morceau de citron.

Avant d'accrocher votre rideau de douche, le faire tremper un peu dans l`eau salée afin d'éviter les moisissures de s'y accrocher.

Pour empêcher la buée de se former sur vos miroirs, les frotter avec de la glycérine ou vaporisez un peu de crème à barbe sur un linge et essuyez vos miroirs jusqu’à ce que la crème disparaisse complètement.

Les poils d'animaux s'enlèvent facilement avec des gants de caoutchouc. En frottant, les poils vont former une boule facile à ramasser.















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