Quiche aux saumons & légumes

Ingrédients :

½ tasse de champignons frais, tranchés
½ piment vert
½  oignon haché
2 échalotes
¼ tasses d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
¼ tasses d’olive noir
1 petite canne de saumon
5 œufs 
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de sauce Miracle Whip
1 tasse de fromages râpés mozzarella
1 croûte de tarte préparée surgelée (9 po)
1/4 tasse de miettes de bacon

Préparations :

PRÉCHAUFFER le four à 375 °F.

VAPORISER une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson. Ajouter les champignons, échalote, piment vert et l'oignon ; cuire à feu mi-vif pendant 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et incorporer les épinards, olives noir et saumon.

BATTRE les œufs et le lait au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer la sauce. Ajouter le mélange d'épinards et1/2 tasses de fromage ; bien mélanger. Verser dans la croûte à tarte ; parsemer de miettes de bacon et du reste de fromage.

CUIRE au four pendant 50 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que la quiche soit dorée.

Conseils : Servez cette quiche avec une salade verte pour compléter votre repas.