Rôti de chevaline

Ingrédients:

3 lb (1.4 kg) viande chevaline
Poudre d'ail
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 oignon, haché finement
1/2 tasse vin rouge

Préparations :

Préchauffer le four à griller / broil.

Déposer le rôti dans un plat allant au four.

Saupoudrer légèrement le rôti avec la poudre d'ail, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter l'oignon haché et le vin rouge.

Mettre au four pour griller (broil) pendant 5 minutes.

Diminuer la température du four à 425°F et cuire de 25 à 30 minutes pour une cuisson rosée.