Riz au bœuf mexicain

Ingrédients :

1 lb de bœuf haché
1/2 table d'oignon haché
1 (14 ½ oz) boîte de crème  tomate
2 c.a. thé de bouillon de bœuf
2 1/2 c.a. thé de poudre de chili
1 pincée de sel d'ail
2 1/2 table de riz cuit
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 table de feuille de laitue émincées (facultatif)


Préparation:

Faire brunir le bœuf et les oignons dans une poêlon . Enlever le gras. Ajouter les tomates, y compris le liquide, le bouillon et la poudre de chili.

Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le bouillon et briser les tomates .Incorporer le riz cuit. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé environ 5 minutes.